量らない、振るわない。おかし作り

今の生活は、サラリーマン時代に比べると時間の自由が利きます。

通勤は30分かからないし、残業もほぼないし、飲み会も少ない。

でも、あんまり贅沢できないので料理は毎日するようになりました。

そして、あれこれ自分で作るうち、お菓子も作ってみよう。という衝動が起こるようになりました。

台所が小さいので、なるべくコンパクトに。片付けもすぐに終わるのがいい。道具がそろっていないので、重さは量らないし（量れないし）、粉をふるったりもしない（できない）。足りないものは、極力買わずに乗り越えたい。

「いかに楽に簡単に作れるか。」

気づけばそんなテーマができていました。

作るときの流れは大体こんな感じです。

はじめから味も見た目も完璧にできることなんかなくて、すぐに次を試したくなり、いつも短期間に何べんも作ってしまいます。（日に2回とか）もはや実験みたい。

「お菓子作りはきっちり計量が命」的なことを聞きますが、計量カップ＆スプーンスタイルでも結構いろいろ作れます。

ちなみに、今凝っているのはごまクッキー。

なかしましほさんのレシピを参考に、せっせと作っています。

このレシピはとってもシンプルでいて簡単。

コスト面はもちろん、パクパク食べても罪悪感の少ない感じもよいです。

材料は、薄力粉、油、水、ゴマ、塩、砂糖。

道具は、ボール、計量カップ、計量スプーン、包丁、クッキングシート、麺棒代わりのラップの芯。あと、粒のままのごまを使っているのですり鉢。

レシピ全体をとおして「力をぬくこと」がポイントになっているのも魅力と思います。

ざっくりの手順

粉物を混ぜる作業を、なかしまさんは「受け入れ態勢を作る」といった表現をしていました。それをすることで、その後の油や水がすーっと入っていく。
油がいき渡っていないと水もいき渡りにくいし、油がいき渡ってないと生焼けになりやすいようです。それぞれ役割と意味があるんですね。

粉の力が抜けるとか、油がいきわたるとか、実際に何度が作ってみると、素人の私にもちゃんとわかってきます。だからまた確かめたくなってしまうのかも。

参考にさせてもらった「ほぼ日」に紹介されているレシピ。

上に書いた受け入れ態勢云々の話も、なかしまさんご本人の言葉でわかりやすく書かれています。

おかし作りでたまにやらかすときもありますが、それは焦っているときが多いです。

時間に余裕がなかったり、何かミスをしてちょっと動揺してしまったときなど。

ふつうのごはんも同じですね..

そういう場面でも程よく力を抜いて、集中力を保つ。

そうすると、大抵ミスも挽回できたりします。

マインドトレーニングとしても、たまのおかし作り、いいんじゃないかと思うのです。

パンダと暮らす